原创鲍师傅糕点品牌如何应对山寨“碰瓷”?

发布时间:2019-10-22 10:14 电话联系:19821369109

  原创鲍师傅糕点品牌如何应对山寨“碰瓷”?
  品牌火起来之后,眼红的人自然不少。有仿冒产品的,有仿冒商标的,甚至有两样都仿冒的,总之让人真真假假难以辨别。
  目前由鲍才胜开设的直营店全国不到40家,但山寨鲍师傅已达一千多家,在没有进入重庆市场之前,重庆的鲍师傅侵权店就有20家左右,可谓深受“山寨”困扰。
  2004 年,鲍才胜与妻子创立了鲍师傅品牌,2013年才申请注册了30类糕点商标的鲍师傅,一直以来只做直营不对外加盟。而另一家公司于2015年申请注册了 30类“鲍师傅”商标,为图像与文字、拼音的组合,对外开放招商加盟,目前已经发展了近400家合作新店。
  专注中式糕点
  一款肉松小贝为何能火十多年?
  验 证一个品牌究竟火不火,除了门口的长队,就看有多少人模仿。鲍师傅以肉松小贝闻名,这款产品外表普通,两片蛋糕中间涂上色拉酱,外面再裹上一层肉松,却让 它跻身成功网红之列。
  如今各式各样的小贝产品已成为烘焙行业的潮流趋势,不管西式面包房还是中式糕点店,几乎都能见到它的身影,说鲍师傅带火了一个品类也 不为过。
  “食品行业看起来简单,可要做好、做精并不容易。”鲍才胜告诉记者,烘焙行业竞争激烈,想要脱颖而出,只能走产品为王的路 线。
  来自江西面包之乡资溪的他,曾经从事过烘焙材料生意,开过面包房,2004年与妻子一同来到北京创业,创立了“鲍师傅”品牌。
  鲍师傅的一级招牌产品,赞它是鲍师傅的扛把子都不为过!吃的时候完全被它的“用料足”惊艳到了。首先是外层的碎海苔够多,在口味上怒刷了一把存在感,其次是包裹的肉松够厚实,肉质够鲜美,最后是蛋糕里的特调沙拉酱抹得够足,但又不油腻,一口咬下去,海苔的酥脆,肉松的鲜香、蛋糕的Q弹和沙拉的爽口在嘴巴里上演一场味蕾四重奏。老板,再给我来十斤海苔小贝!
  最后告诫大家,购买鲍师傅一定要认准门店,鲍师傅标有注册??商标,且标有“鲍才胜原创”字样。不要稀里糊涂买到山寨货。只有这样,你才能既享受到鲍师傅原汁原味的糕点,而且对食材的品质、出品的卫生才能完全放心。
  虽然,目前鲍师傅在武汉就两家门店,很好认。但是这么受欢迎,难保日后遍布武汉三镇,所以今天,皮皮桃就告诉大家几个如何辨别正宗门店的方法。
  加盟鲍师傅类似糕点品牌店大猫糕点:
  奇1:目前100多家门店,仅三个招商人员
  对开放加盟的餐饮连锁来说,招商必然重要,它关系着主要的营业收入。
  一般而言,加盟连锁品牌的招商部门人员起码占到全体员工的1/4,甚至有品牌占到一半。而大猫糕点全体员工有30多人,大猫糕点上海总部招商只有3人,一个招商经理,2个招商人员,在30多个城市,拥有100多家门店,平均一个招商人员拓展50多家门店。
  这个数据一看就不现实,但能执行下来的原因在于,招商并不在于招商人员去进行“推广”,而是依靠门店驱动,门店就是其招商的最大阵地。招商人员更多的工作,是为有兴趣的潜在加盟商解疑答惑、筛选合适的合作伙伴,促成合作,一般大猫糕点上海总部招商人员就是维护好全国各个门店一些运营对接,让门店能赚到钱那么优势加盟商会越来越多。
  奇2:加盟要申请考试,招商人员绩效要看门店业绩
  这就要提到上海大猫糕点另一个招商政策:对合作伙伴的考察十分严格。
  一般加盟商确认加盟大猫糕点上海总部基本要电话过去核实,不仅有填写申请表是否能符合品牌前提、笔试、面试,开店前双方的每次接触都是筛选过程,就是为了确保双方有相同的价值观和目标。
  “我们招商的工作人员,工资与绩效不按签约门店数量发放,而与门店回本周期挂钩”,七惑解释道,其他餐饮连锁品牌多是在与加盟商签订协议后,即发放招商人员的绩效工资,而大猫糕点要在开店后第4个月,对该店进行营业额考评,才给招商发放绩效奖金。所以前期选址、装修、营销非常重要。
  奇3:把加盟做出直营体系
  大猫糕点一直想以加盟形式来管理直营门店,便是把加盟做成了直营体系。
  对很多连锁餐企而言,加盟的一个好处就是不用像直营那么费心,他们原本是想做直营的,只是被山寨“逼”上了加盟的道路,那就把加盟做出直营的范儿。
  大猫糕点总部购进了价值20多万元的互联网餐饮培训,坚持以联系网模式的中式糕点店,同时并不断升级、更新到最新最权威的内容,方便组织学习,让加盟商、各店店长不断提升。这是在很多直营品牌才会有的布局。

了解扶持政策

免费获取开店盈利方案

包括:盈利分析+技术培训+开店设备+选址分析+运营方案等“低成本”加盟大猫糕点连锁品牌

已有 53678 人免费获取
关闭